Ricetta Fagiolini in umido
Scritto da Dany in ContorniCondividi

Una ricetta dietetica ma non per questo meno valida o saporita: i fagiolini boby contengono infatti poche calorie (17 kcal per 100 g), dunque pochi carboidrati e poche proteine. Con il pomodoro sono proprio saporiti…
Ingredienti per 3 persone:
- 500 gr di fagiolini boby
- pomodori a pezzetti
- cipolla
- sale
- olio d’oliva
- peperoncino
- basilico
Preparazione:
Pulite i fagiolini togliendo le estremità (i due piccioli), quindi lavateli
Mettete i fagiolini a cuocere in acqua bollente salata; bolliteli per circa 10 minuti o comunque secondo preferenza (a me piacciono duretti)
A questo punto scolateli
Nel frattempo in una padella con olio far soffriggere la cipolla a pezzetti con il peperoncino
Quando la cipolla è appassita aggiungere il pomodoro a pezzetti
Far cuocere il pomodoro per alcuni minuti e, a fine cottura, aggiungere il basilico a pezzetti e regolare di sale
Aggiungere i fagiolini scolati
Far finire di ritirare il pomodoro in modo che i fagiolini si insaporiscano bene
Servire caldi… buon appetito!
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4 maggio 2009 à 14:16
Brava Dany… ecco un’idea per me che faccio sempre i fagiolini cotti in insalata… alle volte basta poco. Ci volevi tu!!! Salutoni Gianna
23 agosto 2010 à 00:00
Allora: questa era facile! Non sarebbe stato necessario fare ricerche particolari, ma è che mi piaceva, come già detto, curiosare nelle tue splendide illustazioni e ciò è stato. Magari sapreste anche dare indicazioni per surgelarli? Ne ho parecchi e non vorrei buttarli. Aiutami,è necessario dare una scottata preliminare o cosa altro?
A leggerti presto un saluto…