Ricetta Fagiolini in umido
Pubblicata 04/05/2009 Scritto da in ContorniCondividi
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Una ricetta dietetica ma non per questo meno valida o saporita: i fagiolini boby contengono infatti poche calorie (17 kcal per 100 g), dunque pochi carboidrati e poche proteine. Con il pomodoro sono proprio saporiti…
Ingredienti per 3 persone:
- 500 gr di fagiolini boby
- pomodori a pezzetti
- cipolla
- sale
- olio d’oliva
- peperoncino
- basilico
Preparazione:
Pulite i fagiolini togliendo le estremità (i due piccioli), quindi lavateli
Mettete i fagiolini a cuocere in acqua bollente salata; bolliteli per circa 10 minuti o comunque secondo preferenza (a me piacciono duretti)
A questo punto scolateli
Nel frattempo in una padella con olio far soffriggere la cipolla a pezzetti con il peperoncino
Quando la cipolla è appassita aggiungere il pomodoro a pezzetti
Far cuocere il pomodoro per alcuni minuti e, a fine cottura, aggiungere il basilico a pezzetti e regolare di sale
Aggiungere i fagiolini scolati
Far finire di ritirare il pomodoro in modo che i fagiolini si insaporiscano bene
Servire caldi… buon appetito!
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4 maggio 2009 14:16
Brava Dany… ecco un’idea per me che faccio sempre i fagiolini cotti in insalata… alle volte basta poco. Ci volevi tu!!! Salutoni Gianna
23 agosto 2010 00:00
Allora: questa era facile! Non sarebbe stato necessario fare ricerche particolari, ma è che mi piaceva, come già detto, curiosare nelle tue splendide illustazioni e ciò è stato. Magari sapreste anche dare indicazioni per surgelarli? Ne ho parecchi e non vorrei buttarli. Aiutami, è necessario dare una scottata preliminare o cosa altro?
A leggerti presto un saluto…
4 settembre 2010 02:01
@ Renzo: …certo che puoi surgelarli! Però dipende dall’uso che ne fai… il fagiolino surgelato, come la zucchina, tende a spappolarsi appena si scongela ed anche il sapore non è proprio lo stesso; quindi noi li surgeliamo entrambi (fagiolini e zucchine) crudi, in modo da usarli nell’inverno per i vari minestroni dove viene mitigato questo effetto “spappolamento”! In alternativa puoi sbollentarli per 3-4 minuti e poi surgelarli in sacchettini mono-dose!
4 settembre 2010 15:34
Finalmente!!! Sai i fagiolini finiscono: grazie per complimenti graditi…
Per il surgelamento farò come dici nel 2° caso.
Perchè cerco ricette, pensavo tu avesse intuito allorchè ti ho apprezzato nella risposta a Bet70, parole che mi avevano colpito perchè il mio stato d’animo è ricettivo a certe situazione. Dunque cerco ricette perchè devo sopperire ad esigenze della famiglia e tra i preferiti vari, alice, giallo zafferano, mysia ecc ecc ho aggiunto il tuo e diciamo che mi ci trovo bene…
Grazie ed a presto
Renzo
6 settembre 2010 00:15
@ Renzo: scusa il ritardo di risposta ma quando mi hai scritto ero in vacanza in Grecia; da là ho approvato via via i commenti (tantissimi) ma senza poter rispondere… tornata casa mi sono trovata con quasi 40 commenti cui rispondere!!!
e ormai convivo tutti i giorni con un dolore che conosciamo entrambi…
Tornando ai fagiolini… in alternativa puoi anche cucinarli con il pomodoro come in questa ricetta e surgelarli già cotti…
Per il discorso di Bet, sì.. avevo capito… ma da come l’avevi detto credevo ci fosse altro… sappi che anche io sono molto sensibile alle perdite
Infine… essere elencata insieme a validissimi siti di ricette quali Alice, Giallo zafferano e Mysia è una bella soddisfazione!