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Una ricetta dietetica ma non per questo meno valida o saporita: i fagiolini boby contengono infatti poche calorie (17 kcal per 100 g), dunque pochi carboidrati e poche proteine. Con il pomodoro sono proprio saporiti… 

Ingredienti per 3 persone:

- 500 gr di fagiolini boby
- pomodori a pezzetti
- cipolla
- sale
- olio d’oliva
- peperoncino
- basilico

Preparazione: 

Pulite i fagiolini togliendo le estremità (i due piccioli), quindi lavateli

Mettete i fagiolini a cuocere in acqua bollente salata; bolliteli per circa 10 minuti o comunque secondo preferenza (a me piacciono duretti)

A questo punto scolateli 

Nel frattempo in una padella con olio far soffriggere la cipolla a pezzetti con il peperoncino

Quando la cipolla è appassita aggiungere il pomodoro a pezzetti

Far cuocere il pomodoro per alcuni minuti e, a fine cottura, aggiungere il basilico a pezzetti e regolare di sale

Aggiungere i fagiolini scolati

 Far finire di ritirare il pomodoro in modo che i fagiolini si insaporiscano bene

Servire caldi… buon appetito!

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Tags: basilico, fagiolini boby, pomodoro, ricetta fagiolini in umido con foto, ricette con foto

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