Agrodolce

Ricetta Crostini salsiccia e stracchino

Ecco una ricetta semplice ma sempre valida, i crostini salsiccia e stracchino!! Se volete presentarli in un modo un po’ più “originale” invece che mettere il composto sopra le fettine, potete svuotare la baguette e riempirla in modo che il composto risulti al centro del crostino! Questa volta ne ho fatti un po’ e un po, come vedete in foto’!

Ingredienti per 3 persone:
- 1 baguette
- 2 salsicce
- 180 gr di stracchino
- sale
- pepe
- foglie di basilico

Preparazione:

Preparate la salsiccia e lo stracchino

Spellate la salsiccia, mettetela in una ciotolina, aggiungete lo stracchino e iniziate a lavorarli insieme con una forchetta

Quando il composto e morbido aggiungete sale e pepe mescolando bene e alcune foglie di basilico a pezzetti

A questo punto prendete la baguette, eliminate le estremità e tagliatela in due o tre parti eliminando la mollica interna con un coltello

in modo da avere un canale centrale abbastanza ampio per lo slurposissimo ripieno!

A questo punto armatevi di “pazienza” e riempite la baguette con il composto di salsiccia e stracchino… se per masochismo ;-) avete lasciato la baguette piuttosto lunga, aiutatevi con il manico di un mestolo di legno per spingere il composto

Beh, mettete la baguette sulla teglia da forno ricoperta con carta da forno… come vi ho detto poco sopra ne ho fatti un po’ ripieni e un po’ mettendo l’impasto sulle fettine di pane…

Siete pronti per infornare la teglia?

Infornate a 130-150° per circa 10 minuti, grigliando se vi piacciono un po’ più croccanti! Fate raffreddare un po’ la baguette quindi mettetela su un tagliere ed affettatela con un coltello da pane!

Impiattate e servite caldissimi!

Buon appetito!


Lo chef Matteo Ghigino consiglia:

… date un tocco estroso alle vostre bruschette sostituite la carne con la stessa quantità ma con del riso basmati mantecato con parmigiano e stracchino e insaporito con 3 cucchiai generosi di pesto genovese.
Farcendo la Baguette e tagliandola successivamente avrete delle bruschette vegetariane ed estrose, che, come quelle nella ricetta originale, sapranno dare un tocco gustoso ad un vostro inaspettato happy hour…!

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Ricetta scritta da il 29/04/2010
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6 Risposte per Ricetta Crostini salsiccia e stracchino

  1. Giorgina 6 maggio 2010 @ 15:14

    L’ idea della baguette ripiena mi è piaciuta moltissimo.
    Grazie e buon appetito

  2. Valentina 19 ottobre 2010 @ 10:56

    Veramente fantastici e sfiziosi, sopratutto se accompagnati con del buon vino!! Ho fatto faville alla cena e tutti mi hanno chiesto come li avevo preparati.

  3. Dany – Ideericette 2 novembre 2010 @ 00:44

    @ Giorgina: Sì, una ricetta classica ma presentata in modo più chick!!!
    @ Valentina: mi fa piacere che la cena sia riuscita! Hai ragione, con un buon vino rosso si apprezzano ancora di più!!!

  4. Lucia 1 gennaio 2011 @ 21:29

    Vorrei consigliare invece del basilico dei semini di finocchio pestati, vi assicuro che non ve ne pentirete!

  5. Dany – Ideericette 3 gennaio 2011 @ 01:40

    @ Lucia: grazie del commento e del consiglio a vantaggio di tutti… io però faccio passo e resto sul tradizionale… non tollero l’odore e il sapore dei semi di finocchio… il mio palato si rifiuta… spero tu mi possa capire!!!

  6. Mariangela 5 gennaio 2012 @ 16:05

    Ciao veramente buoni questi crostini salsiccia e stracchino io li ho già fatti diverse volte e hanno sempre fatto un successone.
    Ciao
    Alla prossima

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