Ricetta Crema di zucca

Particolare crema di zucca nel piatto

Crema di zucca impiattata

Ecco la ricetta della crema di zucca. Facile da preparare con questa ricetta passo passo.

Ingredienti crema di zucca per 4 persone

– 900 gr. di zucca gialla
– 1 porro
– 1 patata
– 1 lt. di brodo vegetale
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine
– sale e pepe

Preparazione crema di zucca

Pulire il porro e tagliarlo a rondelle

Porro a rondelle

Metterlo in un tegame con un po’ di olio e un filo di acqua

Porro in padella a soffriggere

e farlo soffriggere/appassire delicatamente

Porro ad appassire

Nel frattempo pulire la zucca eliminando la buccia e sbucciare la patata. Tagliare a pezzi patata e zucca

Zucca e patata a pezzi

Aggiungete zucca e patata al porro e coprite con un coperchio

Aggiunta zucca e patata a pezzi al porro

Fate ammorbidire zucca e patata e mescolate

Zucca e patata ammorbidite

Nel frattempo preparate anche il brodo vegetale mettendo il dado in una pentola di acqua bollente oppure mettendo cipolla, carota, pomodoro, sedano e qualche foglia di prezzemolo a bollire in una pentola

Brodo vegetale in preparazione

Fate bollire il brodo e tenetelo caldo

Brodo vegetale caldo

A questo punto aggiungere in padella con zucca patata e porro 3/4 del brodo vegetale

Aggiunta brodo vegetale

e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti

Zucca patata e porro in cottura con brodo

Quando zucca e patata sono cotte spengere e far raffreddare

Zucca, porro e patata intiepidite

A questo punto mettere tutto nel mixer (io ho messo anche gli odori del brodo vegetale) insieme agli aghi di rosmarino lavati

Odori, zucca, porro e patata nel mixer

Azionate il mixer e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e omogenea

Crema di zucca nel mixer

Rimettere nel tegame

Crema di zucca rimessa nel tegame

Aggiungere il rimanente brodo e cuocere per altri 5 minuti in modo da far addensare nuovamente la crema

Aggiunta brodo vegetale rimasto

Regolare di sale e pepe, mescolare, poi spengere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato

Crema di zucca cotta in padella

Disporre la crema nei piatti, guarnire con rosmarino e servire

Crema di zucca guarnita con rosmarino

Si può servire anche mettendo nel piatto del pane arrostito e versando sopra la crema

Presentazione crema di zucca

Buon appetito!

Particolare crema di zucca nel cucchiaio

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Info per Ricetta Crema di zucca

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 4
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Tag: crema, zucca

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4 Commenti

  1. Laura 11 ottobre 2011
  2. Antonio 25 settembre 2011
  3. Nadia 3 settembre 2011
  4. fabio 25 settembre 2008

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