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Ricetta Crema di yogurt e ricotta con melone e pesca in bicchiere

Primo piano crema di yogurt e ricotta con melone e pesca

Crema di yogurt e ricotta con melone e pesca

Questa crema di yogurt e ricotta con melone e pesca servita nel bicchiere è un’altra delle mie realizzazioni dello scorso anno preparata a fine luglio in occasione di una cena a 4… si tratta di un’idea più che una ricetta, ma visto che in estate si ha sempre voglia di piatti leggeri, gradevoli al palato e magari rinfrescanti, questo mi sembra il momento giusto per proporvela come idea! Un dessert veloce, improvvisato, ma anche buono grazie alla frutta fresca di stagione! Io ho utilizzato lo yogurt bianco e ho aggiunto un po’ di colla di pesce per dare consistenza alla crema ma se volete potete sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt greco (che è più denso) ed evitare la gelatina!  E poi utilizzate la frutta di stagione che preferite o che avete a disposizione… l’importante è che sia matura e dolcissima!

Ingredienti per circa 4 bicchieri:

– 500 gr. di ricotta
– 500 ml di yogurt bianco
– 6/8 gr (3/4 fogli) di gelatina/colla di pesce)
– 150 gr. di zucchero (o secondo gradimento)
– 1 pesca (o altra frutta di stagione secondo gradimento)
–  2/3 fette di melone retato  (o altra frutta di stagione secondo gradimento)

Preparazione:

In una ciotola mettete lo yogurt, la ricotta e lo zucchero

Yogurt ricotta e zucchero nella ciotola

Lavorateli bene con uno sbattitore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

Crema di ricotta, yogurt e zucchero

Prendete la gelatina e lasciate in ammollo per circa 10 minuti

Fogli di gelatina

Strizzate con le mani i fogli di colla di pesce, fateli sciogliere in un pentolino con un filo di acqua che avrete appena appena intiepidito e aggiungete alla crema di ricotta e yogurt

Aggiunta gelatina sciolta alla crema

Distribuite la crema nei bicchieri per meno di metà e aggiungete il melone e la pesca a pezzetti

Primo strato crema di yogurt e ricotta e frutta

Fate un secondo strato di crema

Secondo strato di crema di yogurt e ricotta

Aggiungete  altra frutta (io ho aggiunto il melone)

Aggiunta secondo strato di frutta

Fate un altro strato di crema di yogurt e ricotta

Terzo strato di crema di yogurt e ricotta

Finite la coppetta con altra frutta fresca a pezzetti

 Coppette di crema di yogurt e ricotta con melone e pesca

Mettete in frigo per 30/40 minuti quindi servite!

Crema di yogurt e ricotta con melone e pesca in bicchiere

Buon dessert estivo!

Primo piano crema di yogurt e ricotta con melone e pesca

Le foto sono bruttine ma… bastano a dare l’idea di come basta poco per ottenere un dessert rapido ma gustoso!

Particolare crema di yogurt e ricotta con melone e pesca in bicchiere

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Info per Ricetta Crema di yogurt e ricotta con melone e pesca in bicchiere

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Tempo totale: minuti
Persone: 4
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Tag: coppette, crema yogurt e ricotta, frutta fresca, gelatina, melone, pesca, ricotta, yogurt

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