Ricetta Casarecce patate, piselli e funghi

Questa ricetta me la sono inventata un giorno che non sapevo cosa cucinare…. non avevo voglia di andare a fare la spesa… e allora ho guardato cosa c’era in casa, ho visto cosa mi ispirava accostare tra i sapori possibili… ed ecco il risultato della mia ispirazione.. 

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di pasta formato casarecce
- 3 patate piccole
- 3 manciate di piselli
- funghetti surgelati misti
- olio d’oliva
- cipolla
- peperoncino
- 1 cucchiaio di farina di mais
- sale
- prezzemolo
- mezzo dado di funghi

Preparazione:

Sbucciare e lavare le patate in acqua e sale

Tagliarle a dadini piccolissimi

A questo punto asciugarle bene con un panno pulito e metterle a cuocere in una padella antiaderente con olio d’oliva

Quando le patate sono cotte e un po’ dorate, aggiungere i piselli 

Alzare un po’ la fiamma e far cuocere insieme patate e piselli

Aggiungere cipolla e peperoncino a pezzetti quindi far soffriggere un po’ la cipolla

A questo punto aggiungete il dado di funghi e un bicchiere di acqua tiepida

Coprite con un coperchio, fate cuocere insieme patate e piselli, a metà cottura aggiungete i funghi tagliati a pezzetti

A fine cottura aggiungete un cucchiaio di amido di mais per rendere più cremoso il condimento

Mentre fate cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, fate finire di ritirare il condimento e siete pronti per condire le casarecce!

Saltate bene le casarecce in padella con il condimento preparato

Impiattate e servite cospargendo con prezzemolo a pezzetti… Buon appetito!