Ricetta carciofi e patate in padella
Pubblicata 30/12/2009 Scritto da in ContorniCondividi
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Ingredienti per 3 persone:
- 3 carciofi
- 1 patata
- succo di limone
- 1 spicchio di aglio
- olio
- sale
- prezzemolo e/o menta
Preparazione:
Pulire i carciofi (anche i gambi) e metterli a bagno in acqua e limone
Sbucciare la patata e tagliarla a spicchi sottili nel senso della lunghezza
Fare un trito di aglio (e prezzemolo) e metterlo a soffriggere delicatamente nell’olio
Prima che inizi a soffriggere troppo, aggiungere le patate
Nel frattempo sciacquare i carciofi sotto acqua corrente e tagliatelo a fettine sottili
quindi metterle in padella con la patate
Continuare la cottura spolverizzando con un po’ di pepe
Far cuocere per circa 15 minuti (a seconda che vi piacciano più o meno cotti) aggiungendo il prezzemolo tritato grossolanamente
Ed ecco il vostro contorno pronto da servire!
Impiattate e servite!
Buon appetito!
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invio in corso...
9 gennaio 2010 11:54
Ci ho provato e mi sono venuti bene.
Voglio complimentarmi perchè ho cercato a lungo in internet e solo questo sito, assieme a Giallo Zafferano, è così esplicativo e preciso con foto che ti fanno vedere come vadano fatte le cose dal principio sino alla fine.
9 gennaio 2010 19:40
Spartaco… grazie del tuo commento!
… forse lo spirito può essere lo stesso ma… il mio è un sito casalingo (anche come mezzi) e io sono sola a mettere le ricette con l’aiuto del fidanzato webmaster e la mamma che mi aiuta in cucina, loro sono una troupe di professionisti… i miei contenuti in un anno e 1/2 e con il poco tempo a disposizione sono ancora pochi rispetto alla quantità di contenuti di Giallo Zafferano, visto anche il loro lavoro di diversi anni!
Il paragone che mi proponi con Giallo Zafferano mi lusinga davvero molto, vista la portata del sito… ma mi piace essere sempre onesta e corretta nel riconoscere a ciascuno i propri meriti e limiti
Comunque grazie… continuo così… poco ma buono e con foto passo passo!!!
1 febbraio 2011 18:14
Complimenti!!! è una ricetta bellissima e saporita… a mio marito piace tanto.
Grazie
20 febbraio 2011 12:22
Penso che salverò nei preferiti la pagina!
Comunque Dany io sto facendo in questo momento i carciofi con le patate in padella, e se posso suggerire un mio consiglio, io ho aggiunto un pochino di sale, e di tanto in tanto un aggiuntina di extravergine subito dopo la fase della messa dei carciofi e per rendere il tutto più omogeneo e ammorbidire le patate mezzo bicchiere d’acqua, sto pensando di aggiungere appena appena di vino bianco.
Il profumo è delizioso e inebria tutta la cucina, i carciofi hanno un bel colorito e anche le patate iniziano ad a prendere colore, anche se ancora un pò durette, bisogna aspettare ancora qualche minuto, ricordo di girare il tutto ogni 3 minuti e di tenere il fornello basso e di usare rigorosamente padella antiaderente.
Ciao buon appetito.
27 febbraio 2011 00:50
@ Ban Livia Ileana: sono contenta ti sia piaciuta… è una ricetta semplice semplice ma anche io la ritengo molto gustosa!!!
@ Achille: grazie degli ottimi consigli… in effetti mi dimentico sempre il sale e uso generalmente pochissimo olio (l’ipertensione di mio padre ormai ha condizionato il mio modo di cucinare in modo permanente!)
1 aprile 2011 18:51
Buonooooo.
25 gennaio 2012 11:06
Ottima ricetta… la semplicità è la virtù della buona cucina!
Complimenti