Ricetta Camembert impanato e fritto alla Mokolodi

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Daniela che l’ha scoperta in un ristorante dentro la riserva privata di Mokolodi, vicino alla capitale del Botswana. Ogni volta che va lì con il marito, si fermano in quella riserva all’andata e al ritorno proprio per il ristorante! In effetti guardando questa pagina web ho trovato tra le specialità Deep-fried Camembert: “the original” Camembert Frit Traditionel, anche se Daniela sostiene che il piatto che non è africano ma di probabile origine greca o qualcosa del genere. Si può usare sia la feta che il cambembert, col camembert è più facile e più buono… io l’ho provato e siccome mi è piaciuto… eccolo qua!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 1 camembert da 250 gr
- insalata iceberg
- insalata valeriana o songino
- 1 uovo
- pangrattato
- corn flakes
- olio di semi
- marmellata di fichi
- peperoncino

Preparazione:

Aprite il camembert

e tagliatelo a spicchi o a pezzetti, secondo preferenza

Preparare in 2 ciotole separate l’uovo sbattuto e il pangrattato mescolato ai corn flakes sbriciolati

In un piatto da portata mettete centralmente l’insalata iceberg asciutta e non condita

sopra insalata liscia tipo valeriana o songino (sempre asciutta e non condita)

A questo punto prendere i pezzi di camembert, passarli nell’uovo

e poi nel misto pangrattato-corn flakes sbriciolati

Ripetete l’operazione uovo-pangrattato per garantire una impanatura che tenga durante la frittura

Nel frattempo prendere la marmellata di fichi e scaldatela/scioglietela in un pentolino con un po’  peperoncino e un filo di acqua

Far dorare i pezzi di camembert nell’olio di semi bollente

Poco prima di aver finito la frittura del camembert, versare la marmellata piccante  ai bordi del piatto e sopra l’insalata

e adagiare poi il camembert fritto (ancora caldissimo) sull’insalata

Commento di Daniela che confermo (anche se quando l’ho mangiato era ormai tiepido causa foto in corso): il cambembert quando lo inforchetti si scioglie che è una delizia e si mischia con la marmellata di fichi lievemente piccante, e l’insalata iceberg fredda schiocca e fa contrasto. La valeriana modera il tutto… slurp!

Piatto lussurioso… provatelo!!!