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Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

Particolare calzoncino fritto cotto, mozzarella e pomodoro

Calzoncino fritto cotto mozzarella e pomodoro tagliato

Quando capito alla focacceria vicino alla scuola di specializzazione… se c’è, prendo sempre il calzoncino fritto con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro!!! Così l’altra sera con mamma ci è venuta voglia di fare tali calzoncini per cena… e devo dire che io li preferisco di gran lunga ai calzoncini con prosciutto cotto e ricotta che avevo già fatto tempo fa!!

Ingredienti:

Prosciutto mozzarella e pomodorini– 1 palla di pasta di pane
– mozzarella
– prosciutto cotto
– pomodorini
– olio d’oliva
– basilico
– olio per friggere

Preparazione:

Preparate l’impasto per il pane/pizza seguendo la ricetta e fatelo lievitare

Impasto per pane-pizza

Dividete l’impasto in delle piccole palline

palline-di-pasta

Nel frattempo in una padellina con pochissimo olio d’oliva mettete a cuocere il pomodoro a pezzetti

Pomodori a pezzetti a cuocere

Fate cuocere pochi minuti

Pomodoro cotto

A questo punto stendete ogni pallina di pasta con un matterello

Palline di pasta stese

Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di pomodoro e qualche pezzetto di basilico senza avvicinarvi troppo al bordo

Aggiunta pomodoro e basilico

Sopra il pomodoro mettete qualche fettina di mozzarella

Aggiunta mozzarella sul pomodoro

… quindi qualche pezzetto di prosciutto cotto

Aggiunta prosciutto cotto

Bagnate leggermente il bordo, chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderitre tra loro i due lembi di pasta. Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina e.. il gioco è fatto!

Calzoncino pronto da friggere

Preparate così i calzoncini con tutte le palline e disponeteli su un piatto. Al momento di mangiare… mettete abbondante olio per friggere in una padella e… friggete i calzoncini nell’olio bollente. Vedrete che piano piano si gonfiano

Calzoncini a friggere

Quando sono belli coloriti metteteli in un piatto da portata

Calzoncini fritti nel piatto da portata

Per chi ci tiene a tagliare le calorie e a farli in versione light, si possono cuocere in forno in una teglia antiaderente!!

Buon appetito!!

Particolare calzoncini fritti con cotto mozzarella e pomodoro

Presentazione calzoncino fritto cotto mozzarella e pomodoro


Il sommelier Fabio Magnani consiglia:
Per questa ricetta qualcosa di fresco e “allegro”. Una barbera frizzante dei colli di Imola o dell’Oltrepò Pavese oppure un lambrusco di Sorbara dal colore rubino molto scarico, acidulo, floreale e dal delicato frutto.

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Info per Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

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Tag: calzoncini di pasta di pane fritti, calzoncini ripieni, pasta di pane, pasta fritta ripiena, prosciutto cotto, ricette con foto

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9 Commenti

  1. Tano 10 ottobre 2012
  2. Brun77 30 ottobre 2011
  3. Dany - Ideericette 6 luglio 2010
  4. Mauro 2 luglio 2010
  5. Dany - Ideericette 4 gennaio 2010
  6. Tano PC 4 gennaio 2010
  7. Tano PC 4 gennaio 2010
  8. manu e silvia 23 giugno 2009
  9. marsettina 16 giugno 2009

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