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Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

Pubblicata 16/06/2009 Scritto da Dany in Fritture
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Particolare calzoncino fritto cotto, mozzarella e pomodoro

Calzoncino fritto cotto mozzarella e pomodoro tagliato

Quando capito alla focacceria vicino alla scuola di specializzazione… se c’è, prendo sempre il calzoncino fritto con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro!!! Così l’altra sera con mamma ci è venuta voglia di fare tali calzoncini per cena… e devo dire che io li preferisco di gran lunga ai calzoncini con prosciutto cotto e ricotta che avevo già fatto tempo fa!!

Ingredienti:

Prosciutto mozzarella e pomodorini- 1 palla di pasta di pane
- mozzarella
- prosciutto cotto
- pomodorini
- olio d’oliva
- basilico
- olio per friggere

Preparazione:

Preparate l’impasto per il pane/pizza seguendo la ricetta e fatelo lievitare

Impasto per pane-pizza

Dividete l’impasto in delle piccole palline

palline-di-pasta

Nel frattempo in una padellina con pochissimo olio d’oliva mettete a cuocere il pomodoro a pezzetti

Pomodori a pezzetti a cuocere

Fate cuocere pochi minuti

Pomodoro cotto

A questo punto stendete ogni pallina di pasta con un matterello

Palline di pasta stese

Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di pomodoro e qualche pezzetto di basilico senza avvicinarvi troppo al bordo

Aggiunta pomodoro e basilico

Sopra il pomodoro mettete qualche fettina di mozzarella

Aggiunta mozzarella sul pomodoro

… quindi qualche pezzetto di prosciutto cotto

Aggiunta prosciutto cotto

Bagnate leggermente il bordo, chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderitre tra loro i due lembi di pasta. Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina e.. il gioco è fatto!

Calzoncino pronto da friggere

Preparate così i calzoncini con tutte le palline e disponeteli su un piatto. Al momento di mangiare… mettete abbondante olio per friggere in una padella e… friggete i calzoncini nell’olio bollente. Vedrete che piano piano si gonfiano

Calzoncini a friggere

Quando sono belli coloriti metteteli in un piatto da portata

Calzoncini fritti nel piatto da portata

Per chi ci tiene a tagliare le calorie e a farli in versione light, si possono cuocere in forno in una teglia antiaderente!!

Buon appetito!!

Particolare calzoncini fritti con cotto mozzarella e pomodoro

Presentazione calzoncino fritto cotto mozzarella e pomodoro


Il sommelier Fabio Magnani consiglia:
Per questa ricetta qualcosa di fresco e “allegro”. Una barbera frizzante dei colli di Imola o dell’Oltrepò Pavese oppure un lambrusco di Sorbara dal colore rubino molto scarico, acidulo, floreale e dal delicato frutto.

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Particolare calzoncini fritti con cotto mozzarella e pomodoro

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Tags: calzoncini di pasta di pane fritti, calzoncini prosciutto cotto, calzoncini ripieni, mozzarella e pomodoro, pasta di pane, pasta fritta ripiena, prosciutto cotto, ricette con foto

8 commenti per “Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro”

  1. marsettina

    le pizze fritte sono le mie preferite!!

  2. manu e silvia

    Buonissimi davvero! In entrambe le versioni, fritti ed in forno… purchè il formaggio poi sia filante e caldissimo ;)
    baci baci

  3. Tano PC

    Ricetta perfetta. Davvero tutto buono. Da seguire alla lettera! :smile:

  4. Tano PC

    Ha riscosso davvero successo tra gli amici invitati per l’occasione! Bella Figura! Grazie “ideericette.it”!

  5. Dany - Ideericette

    Bene, sono contenta!!! ;-)
    Da poco ho anche comprato da D-mail degli stampi per ravioli di varie forme… la forma più grossa (enorme) è perfetta per fare dei calzoncini belli da vedersi oltre che buoni… appena riesco la utilizzo e vediamo il lato estetico! Baci, alla prossima!

  6. Mauro

    Ciao! Ti seguo da un po’ su Facebook, e ogni tanto esploro le tue ricette… Questa qui la faccio spessissimo anche io per mia moglie e i miei figli! Solo che invece di usare i pomodorini soffritti, per fare un po’ più in fretta mescolo un po’ di polpa di pomodoro, un po’ di doppio concentrato di pomodoro, un cucchiaio d’olio EVO e del basilico!

  7. Dany - Ideericette

    @ Mauro:
    allora grazie delle visite e del commento… oltre che del consiglio per una cucina veloce! D’inverno anche io uso la polpa (magari quella fatta da noi).. d’estate invece rigorosamente pomodori freschi!
    Un saluto a tutti voi e buon proseguimento!

  8. Brun77

    ;-) Buonissimi :!:

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