Ricetta Calamari ripieni con piselli

Ingredienti per 2 persone:

- 2 grossi calamari
-1 aglio
- prezzemolo
- 3-4 pomodori o 10 pomodorini
- 250 gr di piselli
- 1 pizzico di sale
- pepe
- 1 foglia di basilico
- olio d’oliva

Preparazione:

Pulire i calamari togliendo l’0sso, la sacca del nero, gli occhi e il becco. Tagliare via i tentacoli senza buttarli

Su un tagliere tritare grossolanamente i tentacoli

In una ciotola mettete 2 pomodori tagliati a pezzetti (o 4-5 pomodorini), il sale, il pepe, l’aglio, il basilico e il prezzemolo a pezzetti

Aggiungere i tentacoli, condire on un filo di olio e mescolare il tutto. A questo punto inziare a riempire i calamari con il composto

A questo punto chiudete i calamari alle estremità con l’aiuto di 2 stuzzicadenti in modo che non fuoriesca il ripieno durante la cottura

Se vi è avanzata parte del ripieno, non vi preoccupate… mettetelo nel tegame in cui andrete a cuocere i calamari con un filo di olio

Aggiungete i calamari nel tegame

Quindi mettere a cuocere nel tegame con i calamari  il resto dei pomodori tagliati a pezzetti

Fate cuocere per circa 45 minuti (regolatevi secondo la grandezza del calamaro)

Nel frattempo sbollentare e portare i piselli a mezza cottura in una padella con acqua per circa 10 minuti

Quando i calamari sono quasi cotti metterli in un piatto o in una zuppiera

Mettere i piselli a finire di cuocere nel sugo di cottura dei calamari per circa altri 10-15 minuti

Fate finire di cuocere i piselli in modo che si insaporiscano

Infine aggiungete di nuovo i calamari e fate insaporire per alcuni minuti

Il piatto è pronto… Buon appetito