Commenti a: Ricetta Bucatini all’amatriciana http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/ Anche l'occhio vuole la sua parte Thu, 09 Feb 2012 20:02:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Di: Dany - Ideericette http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-5044 Dany - Ideericette Sun, 22 Jan 2012 22:26:16 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-5044 <strong>@ Angela:</strong> lo scalogno? Davvero? Io sapevo nè aglio, nè cipolla nè scalogno... ma poi, ripeto.. per me ciascuno la fa come preferisce! <strong>@ Claudio: </strong>secondo i puristi (che però non rispondono)... se non hai il pecorino di Amatrice... non fai l'amatriciana! Semplice no? :shock: Io invece uso quello che ho! <strong>@ Linda:</strong> Uhh.. che bello... qualcuno che legge davvero quello che scrivo! @ Angela: lo scalogno? Davvero? Io sapevo nè aglio, nè cipolla nè scalogno… ma poi, ripeto.. per me ciascuno la fa come preferisce!
@ Claudio: secondo i puristi (che però non rispondono)… se non hai il pecorino di Amatrice… non fai l’amatriciana! Semplice no? :shock: Io invece uso quello che ho!
@ Linda: Uhh.. che bello… qualcuno che legge davvero quello che scrivo!

]]> Di: Linda http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-5026 Linda Fri, 20 Jan 2012 13:00:00 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-5026 Ma quante storie! :roll: Si vede proprio che alcune persone non hanno nulla da fare!!! Era specificato benissimo che non era la ricetta originale... Si tratta di Gusti e poi anche a me piace di più come era scritta dalla Dany! Ma quante storie! :roll: Si vede proprio che alcune persone non hanno nulla da fare!!!
Era specificato benissimo che non era la ricetta originale…
Si tratta di Gusti e poi anche a me piace di più come era scritta dalla Dany!

]]> Di: Claudio http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-4384 Claudio Fri, 02 Sep 2011 14:20:00 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-4384 Ma se uno vive lontano da Amatrice dove lo trova il pecorino locale? In alternativa si può usare quello toscano o sardo? E comunque se hai la tua ricetta e a te piace va bene così... ma che due... quelli che devono sempre criticare! Ciao e spero che qualcuno mi dirà quale pecorino usare in mancanza di quello di Amatrice. Ma se uno vive lontano da Amatrice dove lo trova il pecorino locale?
In alternativa si può usare quello toscano o sardo?
E comunque se hai la tua ricetta e a te piace va bene così… ma che due… quelli che devono sempre criticare!
Ciao e spero che qualcuno mi dirà quale pecorino usare in mancanza di quello di Amatrice.

]]> Di: Angela http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-3748 Angela Sat, 26 Mar 2011 11:13:47 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-3748 Volevo ricordare che nella vera ricetta degli "spaghetti all'amatriciana" c'è lo scalogno. Saluti a tutti. Volevo ricordare che nella vera ricetta degli “spaghetti all’amatriciana” c’è lo scalogno.
Saluti a tutti.

]]> Di: Dany - Ideericette http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-3296 Dany - Ideericette Mon, 31 Jan 2011 21:52:26 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-3296 <strong>@ Mina:</strong> ...non ho mai detto che è <strong>LA </strong>ricetta originale... anzi, da quando esiste la ricetta la premessa è sempre stata sempre che non è la ricetta originale ma è come piace a me e con le disponibilità di casa (passata fatta in casa al posto di pomodori insapre fuori stagione)... solo che questo piccolo particolare (leggasi onestà intellettuale) non lo nota mai nessuno! °_^ Oltretutto ho già linkato in cima la ricetta sul sito di Amatrice segnalata da Gianluca sul sito del comune di Amatrice... ma nemmeno questa va bene? Vedo che discordate per l'utilizzo di olio/strutto e l'uso o meno del vino bianco... quale sarà la ricetta originale tra le due??? °_^ Mistero... @ Mina: …non ho mai detto che è LA ricetta originale… anzi, da quando esiste la ricetta la premessa è sempre stata sempre che non è la ricetta originale ma è come piace a me e con le disponibilità di casa (passata fatta in casa al posto di pomodori insapre fuori stagione)… solo che questo piccolo particolare (leggasi onestà intellettuale) non lo nota mai nessuno! °_^
Oltretutto ho già linkato in cima la ricetta sul sito di Amatrice segnalata da Gianluca sul sito del comune di Amatrice… ma nemmeno questa va bene?
Vedo che discordate per l’utilizzo di olio/strutto e l’uso o meno del vino bianco… quale sarà la ricetta originale tra le due??? °_^
Mistero…

]]> Di: Mina http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-3182 Mina Mon, 10 Jan 2011 07:38:36 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-3182 Questa ricetta è quella romana non originale, prova questa descritta dal sito www.matriciana.com Questa ricetta è quella romana non originale, prova questa descritta dal sito http://www.matriciana.com

]]> Di: Dany - Ideericette http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-2552 Dany - Ideericette Wed, 03 Nov 2010 23:23:47 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-2552 <strong>@ Renzo1934:</strong> uhhmmm... non credo di avergli fatto niente se non aver esplicitato quello che pensavo di lui come lui ha esplicitato pensieri su me e le mie ricette... in effetti è la prima volta che mi succede di non trovare un punto di incontro... e me ne dispiace... ma non si può piacere a tutti... me ne farò una ragione! Per il resto.. anche tu ti sei accorto che dimentico sempre il sale? :-) @ Renzo1934: uhhmmm… non credo di avergli fatto niente se non aver esplicitato quello che pensavo di lui come lui ha esplicitato pensieri su me e le mie ricette… in effetti è la prima volta che mi succede di non trovare un punto di incontro… e me ne dispiace… ma non si può piacere a tutti… me ne farò una ragione!
Per il resto.. anche tu ti sei accorto che dimentico sempre il sale? :-)

]]> Di: Renzo1934 http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-2478 Renzo1934 Mon, 25 Oct 2010 17:40:45 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-2478 Che gli hai fatto? Guarda che domani la faccio e vedrai che qualche variante (il sale?) la troverò... Che gli hai fatto? Guarda che domani la faccio e vedrai che qualche variante (il sale?) la troverò…

]]> Di: Dany - Ideericette http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-2476 Dany - Ideericette Mon, 25 Oct 2010 13:52:58 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-2476 <strong>@ Gianluca:</strong> la mia impressione è che tu abbia commentato appuntando varie cose per "sfogarti" ma senza leggere attentamente... nel tuo commento, a me sembra sterile che tu sottolinei che non si mettono aglio e cipolla quando è la prima cosa che ho scritto, ancora prima di scrivere la ricetta... quindi o non hai letto minimamente quello che ho scritto o hai fatto finta di non aver letto, che è anche peggio.... Se ti va di criticare... sei il benvenuto... se ti va di polemizzare però proprio no... ovvio che nella ricetta scrivo guanciale, ma se uno non ce l'ha... mi sembra assurdo che noi dobbiamo vietargli di provare la ricetta con la pancetta (ingrediente messo tra parentesi) o con i bucatini (che sono l'altro formato di pasta classico insieme agli spaghetti)... qui sta la libertà individuale... dire che la ricetta originale è una ma potersi permettere di deviare dalla ricetta, consapevoli di farlo... ed in questo non mi sembra di essere stata scorretta, forse imprecisa in qualcosa... Comunque, come hai visto (e come ti ho scritto) ho riflettuto sulle tue critiche e ne ho preso spunto modificando correttamente il tuo link (altrimenti quasi inutile) a vantaggio dei visitatori e aggiungendo il link alle video ricette. Detto ciò... se chiamo il bucatino bucatino a modo mio... come si fa a capire di cosa è la variante? Il 99% delle ricette che facciamo sarebbero ricette "a modo mio"!!! E poi "ok bucatini a modo mio" ma a modo mio rispetto a cosa??? Direi che non se ne esce... Mi sembra più giusto chiamare la ricetta con il suo nome originale e scrivere in cosa, la mia ricetta, differisce da quella originale. Anche per il tiramisù sono un'eretica.... io ci metto il pavesino ma c'è un motivo... non trovo dei savoiardi buoni... quelli che trovo al supermercato mi tornano a galla.. per non farli tornare a galla sulla crema di mascarpone devo bagnarli troppo ed il tiramisù "acquoso" proprio no... deve essere compatto.. quindi, avendo questa priorità, preferisco il pavesino che non ha questo inconveniente... credo che si possa giustificare il perchè dell'utilizzo di una cosa al posto di un'altra... e nel parlarne, nello scambio (quello produttivo, non quello sterile) si possono imparare tante cose... a questo servono i commenti e gli scambi... che poi non sia il tiramisù originale è vero ma... io ho mai detto questo? Non credo proprio.... Sul fatto che le mie ricette non siano ricette... mah.. discutibile... nella home page ho scritto CHIARO che sono LE MIE RICETTE, che non sono una chef ma una ragazza normale e che queste sono le ricette che cucino io in casa... ho scritto tutto in modo limpido, chiaro ed onesto... non capisco quindi come questa mia onestà intellettuale possa essere attaccabile visto che non mi spaccio per quello che non sono... e che addirittura non possa chiamarle le mie ricette mi sembra eccessivo... boh.. come dovrei chiamarle? E cmq alcune ricette sono sperimentazioni del momento... con quello che avevo in casa... come devo definirle.. non meritano il titolo di ricette? Cosa sono "indicazioni culinarie di una folle?" Mi sembra un estremismo un po' eccessivo e distruttivo... @ Gianluca: la mia impressione è che tu abbia commentato appuntando varie cose per “sfogarti” ma senza leggere attentamente… nel tuo commento, a me sembra sterile che tu sottolinei che non si mettono aglio e cipolla quando è la prima cosa che ho scritto, ancora prima di scrivere la ricetta… quindi o non hai letto minimamente quello che ho scritto o hai fatto finta di non aver letto, che è anche peggio….
Se ti va di criticare… sei il benvenuto… se ti va di polemizzare però proprio no… ovvio che nella ricetta scrivo guanciale, ma se uno non ce l’ha… mi sembra assurdo che noi dobbiamo vietargli di provare la ricetta con la pancetta (ingrediente messo tra parentesi) o con i bucatini (che sono l’altro formato di pasta classico insieme agli spaghetti)… qui sta la libertà individuale… dire che la ricetta originale è una ma potersi permettere di deviare dalla ricetta, consapevoli di farlo… ed in questo non mi sembra di essere stata scorretta, forse imprecisa in qualcosa…
Comunque, come hai visto (e come ti ho scritto) ho riflettuto sulle tue critiche e ne ho preso spunto modificando correttamente il tuo link (altrimenti quasi inutile) a vantaggio dei visitatori e aggiungendo il link alle video ricette.
Detto ciò… se chiamo il bucatino bucatino a modo mio… come si fa a capire di cosa è la variante? Il 99% delle ricette che facciamo sarebbero ricette “a modo mio”!!! E poi “ok bucatini a modo mio” ma a modo mio rispetto a cosa??? Direi che non se ne esce… Mi sembra più giusto chiamare la ricetta con il suo nome originale e scrivere in cosa, la mia ricetta, differisce da quella originale.
Anche per il tiramisù sono un’eretica…. io ci metto il pavesino ma c’è un motivo… non trovo dei savoiardi buoni… quelli che trovo al supermercato mi tornano a galla.. per non farli tornare a galla sulla crema di mascarpone devo bagnarli troppo ed il tiramisù “acquoso” proprio no… deve essere compatto.. quindi, avendo questa priorità, preferisco il pavesino che non ha questo inconveniente… credo che si possa giustificare il perchè dell’utilizzo di una cosa al posto di un’altra… e nel parlarne, nello scambio (quello produttivo, non quello sterile) si possono imparare tante cose… a questo servono i commenti e gli scambi… che poi non sia il tiramisù originale è vero ma… io ho mai detto questo? Non credo proprio….
Sul fatto che le mie ricette non siano ricette… mah.. discutibile… nella home page ho scritto CHIARO che sono LE MIE RICETTE, che non sono una chef ma una ragazza normale e che queste sono le ricette che cucino io in casa… ho scritto tutto in modo limpido, chiaro ed onesto… non capisco quindi come questa mia onestà intellettuale possa essere attaccabile visto che non mi spaccio per quello che non sono… e che addirittura non possa chiamarle le mie ricette mi sembra eccessivo… boh.. come dovrei chiamarle?
E cmq alcune ricette sono sperimentazioni del momento… con quello che avevo in casa… come devo definirle.. non meritano il titolo di ricette? Cosa sono “indicazioni culinarie di una folle?”
Mi sembra un estremismo un po’ eccessivo e distruttivo…

]]> Di: Gianluca http://www.ideericette.it/ricetta-bucatini-allamatriciana/#comment-2474 Gianluca Mon, 25 Oct 2010 12:23:11 +0000 http://www.ideericette.it/?p=2894#comment-2474 La libertà individuale è corretta se non si utilizzano nomi impropriamente. Se si citano ricette si devono anche citare corretti ingredienti e corretto modo di eseguire la ricetta altrimenti non sono le ricette. E' come quelli che per fare il tiramisù e ci mettono il pavesino. Non è un tiramisù. E non vedo perchè se la tua è libertà individuale, non lo debba essere altrettanto la mia nel criticare. Ognuno guarda solo nel suo piatto... La libertà individuale è corretta se non si utilizzano nomi impropriamente.
Se si citano ricette si devono anche citare corretti ingredienti e corretto modo di eseguire la ricetta altrimenti non sono le ricette.

E’ come quelli che per fare il tiramisù e ci mettono il pavesino. Non è un tiramisù.

E non vedo perchè se la tua è libertà individuale, non lo debba essere altrettanto la mia nel criticare.
Ognuno guarda solo nel suo piatto…

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