Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato

Particolare broccoli gratinati

broccoli gratinati

Ecco la ricetta consigliatami della Giusi su Facebook qualche tempo fa… un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!!

Ingredienti broccoli gratinati per 3 persone

– 1 broccolo di circa 600 gr.
– formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
– pangrattato
– burro
– sale
– 100 ml latte
– noce moscata

Preparazione broccoli gratinati

Tagliate i broccoli separando le cimette e metterli a bagno

Broccolo a pezzetti nell'acqua

Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata (oppure, come meglio sarebbe per non perdere vitamine e minerali , cuoceteli a vapore)

Broccoli a sbollentare

Quindi fateli raffreddare in un colino

Broccoli sbollentati a raffreddare

Quindi disponete i broccoli in una pirofila da forno

Broccoli sbollentati nella pirofila

Nel frattempo, in un ciotolino, amalgamate noce moscata grattugiata (quantità secondo gradimento), abbondante parmigiano e pecorino grattugiato, latte

Nosce moscata, formaggio e latte nel ciotolino

Versate il composto di latte, formaggio e noce moscata sui broccoli lentamente e in modo uniforme

Latte, formaggio e noce moscata versati sui broccoli

Il latte filtrerà tra i broccoli ed andrà a depositarsi sul fondo, il formaggio rimarrà sulla superficie dei broccoli

Broccoli sbollentati con formaggio, noce moscata e latte

Spolverizzare con altro formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino) in abbondanza

Broccoli spolverizzati con formaggio grattugiato

e spolverizzare subito dopo con abbondante pangrattato

Broccoli spolverizzati con pangrattato

Disponete infine il burro a fette sui broccoli e spolverizzate nuovamente con noce moscata grattugiata

Broccoli gratinati da infornare

Infornate fino a che i broccoli ricoperti di formaggio e pangrattato non risulteranno uniformemente dorati

Broccoli gratinati

Sentirete che bontà…

Primo piano broccoli gratinati nella pirofila

Impiattate e servite…

Broccoli gratinati nel piatto

Buon appetito!!

broccoli gratinati

Particolare dei broccoli gratinati


Lo chef Matteo Ghigino per i broccoli gratinati consiglia:

I broccoli sono sempre buoni quando vengono gratinati al forno, ma al microonde? Premetto che il risultato è identico ed il gas o la corrente del forno vengono risparmiati… infatti se in una ciotola di cotto disponete i vostri broccoli bolliti e ben strizzati con: 1 filo d’olio, 3 cucchiai di besciamella, una presa generosa di parmigiano grattugiato ed alla fine un po’ di pepe… riuscirete in 6 minuti alla massima potenza ad avere i cavoletti sempre pronti; mentre il microonde lavora,voi potete in quel tempo godervi un po’ di tranquillità a casa o finire le vostre facende!

Print Friendly, PDF & Email
[Voti: 182    Media Voto: 3.2/5]

Info per Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 3
Inserita nelle categorie
Tag: formaggio grattugiato, noce moscata, pangrattato, ricette con broccoli, ricette con foto

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

Lascia una recensione

27 Commenti on "Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato"

Notificami
avatar
Sonia
Ospite

Li ho provati e sono fantastici.
Li ha mangiati anche mio marito che odia i broccoli.
Grazie

Dany - Ideericette
Ospite

@ Frek: forse non hai letto bene la ricetta ma dopo averli sbollentati i broccoli vengono rimessi in forno dove finiscono di cuocere mentre vengono gratinati… e comunque i tempi di cottura dei broccoli non sono elevatissimi…

Frek
Ospite

Sbollentare cinque minuti i broccoli restano crudi.

Silvia
Ospite

Ottimi, ho utilizzato dei broccoli avanzati dal pranzo che risultavano improponibili a cena nella stessa versione!!
Approvati da tutti!!!

Silvia
Ospite

Buonissima grazie mille per tutte queste ricette semplici e gustose, questo sito è stata la mia salvezza per molte cene!! tanti complimenti e grazie ancora!! :razz:

wpDiscuz