Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato

Pubblicata 06/12/2009 Scritto da Dany in Contorni
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Ecco la ricetta consigliatami della Giusi su Facebook qualche tempo fa… un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 1 broccolo di circa 600 gr
- formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
- pangrattato
- burro
- sale
- 100 ml latte
- noce moscata

Preparazione:

Tagliate i broccoli separando le cimette e metterli a bagno

Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata (oppure, come meglio sarebbe per non perdere vitamine e minerali , cuoceteli a vapore)

Quindi fateli raffreddare in un colino

Quindi disponete i broccoli in una pirofila da forno

Nel frattempo, in un ciotolino, amalgamate noce moscata grattugiata (quantità secondo gradimento), abbondante parmigiano e pecorino grattugiato, latte

Versate il composto di latte, formaggio e noce moscata sui broccoli lentamente e in modo uniforme

Il latte filtrerà tra i broccoli ed andrà a depositarsi sul fondo, il formaggio rimarrà sulla superficie dei broccoli

Spolverizzare con altro formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino) in abbondanza

e spolverizzare subito dopo con abbondante pangrattato

Disponete infine il burro a fette sui broccoli e spolverizzate nuovamente con noce moscata grattugiata

Infornate fino a che i broccoli ricoperti di formaggio e pangrattato non risulteranno uniformemente dorati

Sentirete che bontà…

Impiattate e servite…

Buon appetito!!

---

Lo chef Matteo Ghigino consiglia:

I broccoli sono sempre buoni quando vengono gratinati al forno, ma al microonde? Premetto che il risultato è identico ed il gas o la corrente del forno vengono risparmiati… infatti se in una ciotola di cotto disponete i vostri broccoli bolliti e ben strizzati con: 1 filo d’olio, 3 cucchiai di besciamella, una presa generosa di parmigiano grattugiato ed alla fine un po’ di pepe… riuscirete in 6 minuti alla massima potenza ad avere i cavoletti sempre pronti; mentre il microonde lavora,voi potete in quel tempo godervi un po’ di tranquillità a casa o finire le vostre facende!

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Tags: formaggio grattugiato, noce moscata, pangrattato, ricetta broccoli gratinati con foto, ricette con broccoli, ricette con foto

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15 commenti per “Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattato”

1. Silvia
   20 gennaio 2010 22:45

   Buonissima grazie mille per tutte queste ricette semplici e gustose, questo sito è stata la mia salvezza per molte cene!! tanti complimenti e grazie ancora!!

2. Silvia
   27 febbraio 2010 22:30

   Ottimi, ho utilizzato dei broccoli avanzati dal pranzo che risultavano improponibili a cena nella stessa versione!!
   Approvati da tutti!!!

3. Frek
   11 febbraio 2011 20:38

   Sbollentare cinque minuti i broccoli restano crudi.

4. Dany - Ideericette
   13 febbraio 2011 21:53

   @ Frek: forse non hai letto bene la ricetta ma dopo averli sbollentati i broccoli vengono rimessi in forno dove finiscono di cuocere mentre vengono gratinati… e comunque i tempi di cottura dei broccoli non sono elevatissimi…

5. Sonia
   14 febbraio 2011 18:26

   Li ho provati e sono fantastici.
   Li ha mangiati anche mio marito che odia i broccoli.
   Grazie

6. Dany - Ideericette
   17 aprile 2011 00:33

   @ Sonia: queste sì che sono soddisfazioni!!! Brava a te che li hai cucinati!

7. Daniela
   28 novembre 2011 23:36

   Domani li faccio …. vi farò sapere

8. Giorgia
   1 dicembre 2011 20:09

   Li ho appena fatti!! ottima ricetta, grazie

9. Ricettaok
   6 dicembre 2011 19:20

   Ricetta fantastica, buonissima complimenti…

10. Lilli
    28 dicembre 2011 13:06

    Ottima e semplice ricetta e, sbollentati quel tanto che basta, serve a non far perdere le vitamine contenute e renderle croccanti al punto giusto poichè cotte risulterebbero molli e poco gustose… brava!

11. Gabry
    8 gennaio 2012 15:38

    Li sto cuscinando adesso faro sapere

12. Stefania
    12 gennaio 2012 19:51

    Li ho preparati!!! Buonissimi!!! Tutto al microonde ! 8 minuti e il contorno era pronto!
    Ottimo consiglio

13. Carla
    16 gennaio 2012 19:32

    Ottima ricetta preparata stasera per la cena.

14. Sandra
    23 gennaio 2012 19:49

    Ma in forno a quanti gradi?

15. Giusi
    28 gennaio 2012 08:29

    Ottima Buonissimi!!!

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