Ricetta Biscotti Occhio di Bue
Pubblicata 28/02/2010 Scritto da in Dolci e dessertCondividi
Link sponsorizzati
Il sabato sera che abbiamo fatto la cena con Silvia di Pan con l’olio io e il mio fidanzato abbiamo portato il dolce… il dolce croccante alla cioccolata e nocciole (in foto, accanto al bicchiere) e un vassoio di biscotti noti come “Occhi di Bue” che avevo deciso di portare anche il giorno dopo al pranzo con Doriana, un’amica di mia madre. Devo dire che ai bimbi di casa “Pan con l’olio” gli Occhi di bue sono piaciuti molto, sopratutto quelli con la nutella… che soddisfazione! La cena (ottima, ovviamente) è andata benone nonostante fossero passati ben 7 anni e i rispettivi non si conoscessero… e a fine cena ecco la foto della tavola fatta con il cellulare… per mostrare le nostre due Nikon in posizione da battaglia!!! Che risate!
Ingredienti per circa 70-80 biscotti:
Per la pasta frolla:
- 400 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 260 gr di burro
- 170 gr di zucchero a velo
- 4 uova solo tuorlo
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di miele
Per la decorazione:
- marmellata o nutella secondo gradimento per il ripieno
- zucchero a velo per spolverizzare i biscotti
- formine grosse e piccole per tagliare i biscotti
Preparazione:
Tirare fuori il burro 1 ora prima di usarlo. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente
Impastate tutto con le mani, aggiungendo se necessario, un po’ di albume delle uova
fino ad ottenere una palla (o due) di pasta omogenea e compatta da mettere in frigo per almeno mezz’ora
Trascorso questo tempo, stendete la pasta su un foglio di carta assorbente senza aggiungere farina e ricavate, per ogni formina che utilizzate, due dischi, uno ritagliando la pasta solo con la formina più grande ed uno ritagliando anche un buco al centro con la formina più piccola
e ripetete con tutte le formine che preferite… a forma di cuore
… a forma di stella. Se vi avanza della pasta dai ritagli dei biscotti, quando è troppo morbida e appiccicosa (perché riscaldata dalla mano e dalla lavorazione) fatene una pallina e rimettetela un po’ in frigo prima di utilizzarla nuovamente
Mettete i biscotti della stessa forma vicini su una o più teglie (io ne ho ottenute ben 4 teglie!) ricoperte di carta da forno distanziandoli un po’ tra di loro
e ponetela in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti
A questo punto disponete i biscotti non “bucati” nei vassoi
e spalmateli bene di nutella e/o marmellata (io ho utilizzato marmellata ai frutti di bosco, marmellata di albicocche e marmellata ai fichi)
Spolverizzate invece i biscotti “con l’occhio” con lo zucchero a velo
A questo punto sovrapponete il biscotto con l’occhio a quello senza occhio spalmato di nutella o marmellata premendo delicatamente (sono molto delicati)
Ed ecco qua i vostri biscotti… profumati e friabilissimi!
Buon appetito!!
Questa prossima foto e la prima foto della pagina le ha fatte Silvia di Pan con l’olio con la sua macchina fotografica… belle, eh?!?!
Link sponsorizzati
Ricette similari
»Ricetta Cheesecake con crema ganache al cioccolato bianco, pistacchi e... briciole d'oro!!!
»Ricetta Gelo di arance allo zafferano di Halloween
»Torta al caffè con farina di castagne e crema di marroni al microonde
»Ricetta Panna cotta al melone con coulis al melone
»Ricetta Clafoutis di ciliegie
Stampa questo post
Ricetta in Pdf con foto
invio in corso...
28 febbraio 2010 23:06
Bellissimi da vedere e sicuramente buonissssimi… li farò…
1 marzo 2010 00:12
Li ho assaggiati alla famosa cena tra foodblogger, erano davvero squisiti, si scioglievano in bocca!! I bimbi li hanno divorati
Veramente deliziosi. Li rifaremo alla prima occasione. 
2 marzo 2010 12:35
Mamma che belliiiiiiiiiiiiiiiiiiii… cercavo dei biscotti con la nutella per i miei piccolini… ed eccoli li provero’ sicuramente magari con il loro aiuto.
Micaela
2 maggio 2010 10:17
Molto buoni, provati!
11 maggio 2010 22:10
Buonissimi grazie
18 maggio 2010 21:29
10 giugno 2010 15:33
Li proverò stasera. Grazie mille per la ricetta.
15 giugno 2010 15:18
Grazieeeeeee li uso stasera per i miei amici
Grazie 1000 per la ricetta!
17 dicembre 2010 19:34
Li devo provare, mi sembrano buonissimi spero di riuscire, non sono una brava cuoca.
27 dicembre 2010 16:36
Li abbiamo fatti ieri (io e Luca, mio figlio). Lui si e’ divertito un sacco e noi li abbiamo divorati.
Erano buonissimi.
31 dicembre 2010 00:10
@ Carlotta, Micaela, Grazia, Oana, Nicoletta, Emanuela, Sonia94: grazie per i complimenti!
@ Fabio: so che non hai pietà nel dire se una cosa non ti piace… quindi, sono contenta!!!
@ Giulia: non sono difficili!!! Basta prendere un po’ la mano con i primi!@ @ Lida: sì, sono divertenti da preparare e la frolla che ne deriva è molto piacevole al gusto!
4 settembre 2011 20:40
Si non è difficile basta avere la mano e farli qualche volta, sono diviniii…
10 ottobre 2011 16:12
io ho un altra ricetta ma voglio provare anche la tua, e poi ti faccio sapere.
23 gennaio 2012 21:05