Ricetta Biscotti natalizi zenzero e cannella
Pubblicata 20/12/2009 Scritto da in Dolci e dessertCondividi
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Eccoci di nuovo in periodo natalizio (il secondo Natale da quando ho il sito)… e di nuovo con la voglia di cucinare qualcosa di molto allegro e colorato!! Se vi ricordate l’anno scorso, dopo aver ricevuto in dono dei cantucci buonissimi fatti in casa, ho replicato regalando a mia volta ad lacune amiche i cantucci in delle bustine trasparenti… visto che sono stati molto graditi, quest’anno ho deciso di replicare cucinando dei biscotti allo zenzero cui ho aggiunto anche della cannella… li ho poi decorati con gelatina colorata, granella di zucchero, palline di zucchero colorate… li ho impacchettati in dei vassoietti e regalati alle solite amiche che so che apprezzano!! Ne sono rimasta molto soddisfatta!
Ingredienti per circa 40 biscotti:
- 400 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di cremor tartaro
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiano di miele
- 2 cucchiaini di cannella
- 2-3 cm di zenzero (ginger) grattugiato
- gelatina per decorare
- granella di zucchero
- palline arcobaleno per decorare dolci
Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, il sale, il cremor tartaro
Preparare lo zenzero sbucciando la parte da grattare
Grattate 2-3 cmq di zenzero con una grattugia piccola
quindi aggiungete anche il cucchiaino di miele, la scorza di limone e i 2 cucchiaini di cannella
Iniziate ad impastare
fino ad ottenere una palla morbida ma compatta e mettere in frigo per 1-2 ore
Trascorso questo tempo, prendete un po’ di impasto, stendetelo in modo che sia alto circa 1 cm e ritagliatene i biscotti con l’aiuto delle formine. Se la pasta tende a rimanere attaccata alla formina, passate la formina nella farina prima di tagliare i biscotti
e metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno
Ripetete con le altre formine, secondo le vostre preferenze..
Ed ecco due belle teglie di biscotti da infornare
In più… mi è venuta l’idea di fare dei biscottini mignon con la pasta avanza e le formine piccole per gli occhi di bue
Ed ecco dei bellissimi biscottini mignon da infornare
Infornate a 130-140° per circa 15 minuti ed ecco qua i biscotti (rimessi in 2 teglie, dopo qualche assaggio!!!)
Fate raffreddare i biscotti. Sono buonissimi già così ma se volete renderli più allegri e più natalizi… nel frattempo preparate le matite di gelatina colorata, la granella di zucchero e le palline arcobaleno per decorare (non le ho fotografate tutte!!)
Formate con la gelatina delle formine sui biscotti (cuoricino, mezzo cuoricino, stellina, occhi, bocca e bottoni per le formine umane, ecc), fate asciugare qualche minuto e finite di decorare versando sopra la gelatina le palline colorate o la granella di zucchero…
Ecco il primo vassoio dei biscotti grandi…
Il secondo vassoio dei biscotti grandi…
Ed ora i biscotti piccoli
Non sono meravigliosamente belli così decorati?
Lo ho fatti poi asciugare e impacchettati così per regalarli…
Ho impacchettato anche quelli mignon…
Non sono carini??
Forse ho esagerato con le foto (il mio fidanzato me lo dice sempre!!) ma mi hanno messo così tanta allegria questi biscottini che non riuscivo a metterne meno di così!!!
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20 dicembre 2009 17:00
Belli ma soprattutto buoni i biscotti natalizi…
In effetti hai messo poche foto
20 dicembre 2009 17:23
Ehehehehe… è stato più forte di me…
quindi forse il mio “melius abundare quam deficere” forse stavolta è giustificato!!! 
Comunque li ho pubblicati da appena un’ora e sono già stati condivisi 8 volte su Facebook…
20 dicembre 2009 18:30
@ Dany – Ideericette: Si in effetti stanno avendo un notevole successo tra i fan di Facebook, sarà merito delle splendide foto finali
21 dicembre 2009 00:50
Sempre il solito modesto, eh?
Il merito va alla cuoca e alla macchina fotografica, oltre che al fotografo…
9 gennaio 2010 19:15
Io ne ho fatti alcuni da mettere sull’albero ma di una forma golosa: quella della girella.
9 gennaio 2010 19:47
@ Fifi: Idea molto molto carina… e rende più piacevole l’idea di disfare l’albero e di fine feste come momento di possibile assaggio!!!
9 novembre 2010 17:10
Beh, buonissimi e bellissimi…
Hai fatto bene a mettere tante foto, mettono allegria e sopratutto tanta voglia di farli subito.
Complimenti.
11 novembre 2010 00:35
@ Lara: grazie, sono contenta che anche tu apprezzi i colori e l’allegria che trasmettono questi biscotti!!! In questi giorni piovosi e noiosi ci aiutano a combattere la depressione!
11 dicembre 2010 12:41
Ciao, bellissima ricetta, complimenti!
Volevo chiederti se è possibile sostituire il cremor tartaro con un lievito in polvere normale e in che quantità, perchè non lo trovo da nessuna parte.
Poi un’altra cosa, io ho lo zenzero in polvere, quanto ne metto?
Grazie e ancora complimenti.
12 dicembre 2010 17:37
@ Emanuela: sì, puoi sostituire il cremor tartaro con il lievito… direi mezza bustina circa per 200-250 gr di farina…. come nei biscotti di pasta frolla alla nutella o nei biscotti di pasta frolla con ripieno di marmellata!!
Per lo zenzero in polvere direi 2 cucchiaini, massimo 3, dipende anche da quanto vuoi che si senta! Ti conviene assaggiare un pizzico di pasta frolla per regolarti meglio! Facci sapere il risultato e.. buona domenica!
12 dicembre 2010 18:15
Grazie mille!
Sei gentilissima. Spero che mi riescano, ho intenzione di farli per Natale…
23 dicembre 2010 19:03
Ciao, li ho appena sfornati, sono buonissimi!!!
L’impasto all’inizio era venuto appiccicosissimo, poi ho aggiunto altra farina e sono riuscita a stenderlo.
Alcuni sono deformi (quelli che avevo messo sulla carta forno di silicone, invece quelli che stavano sulla carta forno di carta sono venuti carinissimi).
Sono deliziosi!
30 dicembre 2010 23:43
@ Emanuela: sono contenta che ti siano piaciuti!!!! In effetti le indicazioni sulla quantità di farina sono approssimative visto che la consistenza dipende molto anche dalla grandezza delle uova e dalla quantità di albume!!! Comunque tutto, alla seconda realizzazione, viene meglio… quindi i prossimi biscotti saranno sicuramente perfetti!!!
Un caro saluto e.. cari auguri per un Felicissimo Anno Nuovo!!!
27 gennaio 2011 12:29
Sono bellissimi sei molto brava e poi anche se non per Natale si possono realizzare in ogni occasione, io lo zenzero l’ho trovato già in polvere, vorrei sapere quanto ne devo mettere?
Grazie ciao
26 febbraio 2011 23:46
@ Miki: io ne metterei un paio di cucchiaini rasi al massimo.. dipende anche da quanto vuoi che si senta!!! Comunque puoi tranquillamente assaggiare un pizzico di pasta frolla cruda appena impastata per capire quanto si sente lo zenzero!!!
1 aprile 2011 15:34
12 novembre 2011 20:19
Ciao, ho appena sfornato i biscotti: DELIZIOSI E CON UN PROFUMO FANTASTICO!
Non avendo abbastanza burro, ho usato 50 ml. di olio evo per metà dose di biscotti.
Sono piaciuti a tutti, compresa mia figlia di 5 anni. Penso che seguirò il tuo esempio e li regalerò a Natale. Grazie!
6 dicembre 2011 18:30
Devo assolutamente provarli, è una buona idea per i regali di Natale in tempo di crisi.