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Ricetta Biscotti con farina di riso e semi di papavero

Particolare biscotti con farina di riso e semi di papavero

Biscotti con farina di riso e semi di papavero

Farina di riso

I biscotti con farina di riso sono biscotti dal sapore molto delicato, friabilissimi, ottimi sia per la colazione o per il tea-time, sia per accompagnare creme e gelati. Inoltre sono semplici e rapidi da preparare!!
Io avevo comprato la farina di riso al supermercato ma… se non l’avete, potete ottenerla macinando il riso in un macinino o nel mixer!
Infine, io ho usato farina di riso e farina normale ma nel caso di persone celiache, si può sostituire la farina bianca con amido di mais (o maizena)!! Insomma… utilissimi e versatili per mille occasioni!

Ingredienti per circa 35/40 biscotti:

– 200 gr di farina bianca
– 150 gr di farina di riso
– 150 gr di burro a temperatura ambiente
– 180 gr di zucchero
– una bustina di lievito vanigliato
– una bustina di vanillina
– 2 uova
– latte quanto basta
– 5/6 cucchiaini di semi di papavero

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti (ad eccezione del latte e dei semi di papavero) in una ciotola

Ingredienti nella ciotola per biscotti

Iniziare ad impastare

Impastatura biscotti con farina di riso

Quindi aggiungere latte quanto basta per ottenere un composto omogeneo dalla consistenza morbida (ma non troppo)

Aggiunta latte

Formare una palla omogenea

Palla per impasto biscotti con farina di riso

Aggiungere nel centro i semi di papavero

Aggiunta semi di papavero

e reimpastare rapidamente per distribuire uniformemente i semi di papavero nell’impasto

Impasto per biscotti con semi di papavero

Stendere un po’ di pasta per volta su un foglio di carta da forno o una spianatoia infarinata e ricavare dei biscotti alti circa 1,5 cm con delle formine

Formazione dei biscotti

Se la pasta tende ad attaccarsi alle formine, provare a passare le formine nella farina prima di tagliare i biscotti: questo agevolerà l’operazione di taglio senza compromettere l’impasto burroso dei biscotti!

Taglio biscotti con formina infarinata

Mettere i biscotti su una teglia da forno ricoperta di carta da forno distanziandoli un po’ tra di loro per non farli attaccare durante la lievitazione in forno.. dimenticavo… ho dovuto usare 2 teglie, la dose è per circa 35-40 biscotti!

Teglia di biscotti da infornare

Infornare a 130° e cuocere per 30-35 minuti ed eccoli qua, dorati e fragranti!

Biscotti con farina di riso cotti

Ed ecco i biscotti serviti… quelli rimasti (circa la metà) dopo il tentativo di farli raffreddare!

Primo piano biscotti con farina di riso

Particolare dei biscotti con farina di riso e semi di papaero

Slurp.. non vi dico che profumino in casa!

Inquadratura biscotti con farina di riso e semi di papavero

Particolare biscotto cuore con farina di riso e semi di papavero

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Info per Ricetta Biscotti con farina di riso e semi di papavero

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Tag: ricette gluten free, ricette senza glutine, semi di papavero

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