Ricetta Bevanda allo zenzero (ginger)
Pubblicata 17/09/2009 Scritto da in Bevande,Ricette dieteticheCondividi
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Quest’anno per me è stato l’anno dello zenzero (o ginger)… ne ho fatto tantissimo uso (a leggerlo pare che parli di una droga… ahahahah)… qui in Italia è ancora poco utilizzato… ma cosa è esattamente?
Lo Zingiber officinale, chiamato zenzero o ginger, è una pianta perenne tipica dei climi tropicali, di cui per usi culinari e terapeutici si utilizzano i rizomi (un particolare tipo di radice) che sono bitorzoluti e dalla forma irregolare.
In India e in Cina lo zenzero è considerato da migliaia di anni una delle piante medicinali più importanti. Oggi la scienza moderna ne ha confermato alcuni degli impieghi medicinali. La pianta è ricca di oli essenziali che si ottengono mediante distillazione a vapore dei rizomi essiccati e si trovano preparati nelle erboristerie e nelle farmacie specializzate.
I principi attivi hanno una nota azione analgesica, antiossidante, tonica e battericida. Pare che abbia un ottimo effetto nella prevenzione della nausea e del mal d’auto o di mare: il vantaggio rispetto ad altri farmaci è che non dà sonnolenza. Uno studio pubblicato su un’importante rivista scientifica inglese riferisce di buoni risultati nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue (fonte: Informatore COOP).
Visto che lo zenzero è tradizionalmente usato per preparare bibite (il ginger), anche in Occidente, e che molto nota è una preparazione dello zenzero che viene utilizzata per insaporire una birra (ginger-ale) diffusa in Gran Bretagna, mi è venuta voglia di provare a fare una bevanda fresca ed estiva da tenere in frigo!! Eccola qua: aromatica, buona e dal retrogusto piccantino!!
Ingredienti:
- 1 radice di zenzero fresco (5-6 cm)
- 200 gr. di zucchero oppure 20-30 gocce di dolcificante TIC
- 1 litro- 1 litro e 1/2 di acqua
- 1 limone
- ghiaccio
Preparazione:
Sbucciate lo zenzero fresco
In una pentola mettete l’acqua; grattugiate quindi lo zenzero fresco con una grattugia a buchi larghi
Mettete a bollire lo zenzero grattugiato nell’acqua
Fate bollire per circa 10-15 minuti (sembra brodo, lo so!!!)
Mettete a raffreddare
Quando è fredda filtrate la bevanda
e mettetela in una caraffa da frigorifero; fate raffreddare in frigo
Aggiungete quindi lo zucchero di canna o il dolcificante secondo gradimento e mescolate; poi preparate il succo di limone
Aggiugete il succo di limone
Servite molto freddo, possibilmente con ghiaccio (io avevo fatto il ghiacco a forma di cuoricini!!)
Se poi avete ospiti e volete usarlo come aperitivo/digestivo ma con effetto più scenografico (modello bar )… potete servirlo con il bordo del bicchiere cosparso di zucchero (normale o di canna)… ecco come fare
bagnare il bordo del bicchiere con il limone
capovolgere il bicchiere e passarlo nello zucchero normale e/o di canna (io li ho usati entrambi)
dove il bicchiere era stato bagnato con il limone, ora sarà rimasto attaccato lo zucchero dando luogo ad un bellissimo effetto scenografico
aggiungete il ghiaccio (io rigorosamente a forma di cuoricino!!!)
quindi versate la bevanda al ginger nei bicchieri
Buona degustazione!!
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23 marzo 2010 01:02
Ciao, io vivo in Germania da un po’, e ti dico che qui il Ginger-Ale è una bevanda senza alcool della marca Schweppes, frizzante ma buonissima, ma da bere molto fredda. Se esiste in Italia ve la consiglio………………………………….. ciao a tutti
23 marzo 2010 14:14
Ciao Milly e benvenuta
Ho trovato su Wikipedia il Ginger-ale della Schweppes, non l’ho mai assaggiata ma deve essere deliziosa e molto dissetante, adatta per l’ estate. Adesso mi hai fatto venire la voglia di provarla la cercherò negli scaffali dei supermercati. Poi ti faccio sapere.
26 marzo 2010 01:10
@ Milly:
Ho assaggiato varie bevande allo zenzero (es. comprate da Natura Sì e simili) ma mai il Ginger-Ale… quindi non so se siano equivalenti!
Appena l’avremo trovata e acquistata.. io e Fabio ti faremo sapere!
13 aprile 2010 10:05
Ciao Milly,
Ti do una ricetta tipica africana dove usano molto lo zenzero (viene da una signora della Mauritania).
Pulisci lo zenzero e lo tagli a cubetti, l’ho metti in una bottiglia di acqua e lo lasci mascerare 4-5 giorni.
Filtri alla fine.
Il sapore é molto piu forte, e mantieni tutte le proprieta dello zenzero per la salute che vengono distrutte dal calore, notamente l’effetto tonificante.
Un’altro consiglio di aperitivo o digestivo anche questo molto semplice ma che fa sempre colpo: 1/3 di vodka, 2/3 di succo di zenzero molto fresco.
11 maggio 2010 16:06
Io ne son innamorata… l’ ho scoperto 2 anni fa con il sushi e ora me lo mangerei ogni giorno.
Sabato l’ ho comprato e in questi giorni mi sto acculturando su come cucinarlo.
Ciao
Sara
2 giugno 2010 01:58
Ciao mi presento :sono Stefania abito a Perugia ma sono napoletana. Stanotte per caso ti ho conosciuta insieme al tuo interessantissimo sito (blog? non lo so). Mi sono iscritta alla newsletter e spero di leggerti ancora. Mi è dispiaciuto molto leggere la tua brutta avventura con FB! Però ti dovevi aspettare una cosa simile! Molti individui per invidia e ignavia fanno queste cose. FB dovrebbe sparire. Io mi sono cancellata!
Per la ricetta di questa pagina ti chiedo: si potrebbe centrifugare lo zenzero? Se ritieni di sì poi che faccio? Grazie e stai tranquilla. Stefania
2 giugno 2010 10:36
Ciao Stefania,
ed i complimenti! Sì, FB è un mondo un po’ strano e per certi versi pericoloso però ha anche i suoi aspetti positivi… 
per adesso resisto ma ho abbandonato da tempo acquario e fattoria!!! 
grazie per la visita sul mio sito
Stamani quando ho visto 5 commenti da approvare ho pensato… sarà il solito spam o il solito polemico con cui litigare?? Fortuna eri tu..
Per centrifugare intendi mixare o proprio centrifugare con la centrifuga?
Nel primo caso ok (anche se a quel punto potresti invece tagliarlo a pezzetti), nel secondo no perchè il succo è poco e molto molto forte e dovresti comunque diluirlo!!!
Ti consiglio inoltre di seguire la ricetta di Marco e di farlo macerare in acqua non bollente… ho provato ed è ottimo, oltre a non perdere tutte le proprietà organolettiche!!
2 giugno 2010 10:53
Grazie farò così anche a me è sembrato buono il consiglio di Marco ma tocca aspettare con la bottiglia lì in frigo e io non ho pazienza e lo zenzero mi piace molto. Cercherò di controllarmi. Stanotte per “colpa tua” non ho quasi dormito! Ma sono stata in buona compagnia. Grazie per la semplicità e la chiarezza mia mezza conterranea e mezza toscana regione che amo moltissimo. Buona festa!
2 giugno 2010 11:04
@ Stefania Campagnuolo:
Dopo 2-3 ore è già buono e saporito… parola di chi, come te, non resiste a lungo!!!!
Scappo in cucina…. sto preparando la torta caprese!!!! Mamma invece ha rifatto l’agnello con patate e piselli che faceva sempre mio nonno… primo e secondo piatto!!
14 giugno 2010 15:29
Ho cercato su google qualche ricetta per cucinare con lo zenzero fresco, che ho acquistato l’altro giorno alla Coop del mio quartiere (finalmente ce l’hanno!!!) e dopo mille ricette di biscotti (che mi piacciono tantissimo, ma con questo caldo…) ho pensato ad una bibita-aperitivo e mi è venuto fuori questo link!!!
Che dire… grazie mille della ricetta, sembra ottima e la sto preparando in questo momento XD
Poi ti faccio sapere com’è!
24 giugno 2010 11:38
E’ una meraviglia!!!!
27 giugno 2010 23:43
@ Chiara Handmade:
Sono contenta che la bevanda ti sia piaciuta… se ti piace lo zenzero, io l’ho sperimentato con ottimi risultati anche grattugiato sugli spaghetti alle vongole e bottarga e anche un’ottima insalata di polpo con zenzero e zucchine!! Complimenti anche per il tuo blog.. molto carino.. anche io un tempo facevo decoupage e tecniche annesse e connesse… poi però ho dovuto ridurre passioni e interessi per mancanza di tempo! Continuerò a seguirti con piacere!
28 luglio 2010 22:34
Sono capitata per caso su questo sito, in cerca di ricette per utilizzare lo zenzero…
Io sono molto meno brava di voi in cucina… forse solo pigra, direi
Bene la mia ricetta è ancora sperimentale ma è composta da:
- aperol
- zenzero in polvere
- limonata
Se lo provate e mi dite se vi gusta…vi sarò grata!
Marina
29 luglio 2010 08:54
@ Marina:
Guardacaso,
in casa ho tutti gli ingredienti!!! La provo in questi giorni e ti faccio sapere!
2 agosto 2010 19:59
Ottimo!
7 marzo 2011 19:20
Conobbi il ginger ale su un aereo che ci portava da Singapore all’isola di Bali 15 anni fa’.
Trovo che sia una delle bevende analcoliche piu’ buone al mondo. Qui in italia ho provato quello della schweppes ma non e’ la stessa cosa!
16 marzo 2011 16:45
I love zenzero!
Io spesso la sera mi faccio un bell’infuso di zenzero, addolcito con zucchero di canna: sublime!
Un vero toccasana sopratutto dopo aver esagerto un pò a tavola
13 aprile 2011 14:08
Posso fare la bevanda con lo zenzero in polvere al posto di quello fresco?
12 agosto 2011 11:56
Se escludo al ristorante giapponese accanto al sushi… non mi è mai venuto in mente come utilizzare lo zenzero, direi che questa è veramente un’ottima idea, la proverò sicuramente, grazie!
30 settembre 2011 22:49
Ho comprato due radici di zenzero poichè ero venuta a conoscenza che ha tante virtù; non sapendo però come utilizzarlo in cucina, l’ho tagliato a pezzettini dopo averlo pelato e l’ho fatto sobbollire con il limone nn trattato. E’ buonissimo e l’ho trovato un ottimo digestivo