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Ricetta Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la ‘nduja

Particolare Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja

Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja

Ecco un’altra ricetta semplice ma sfiziosa realizzata con i baccelli (o bucce) delle fave, cucinata sulla scia dell’antipasto pubblicato nella precedente ricetta… sì perchè, adesso che ho le mie fave sul terrazzo, tutte le volte che le colgo e le porto a mia mamma… le vieto di buttare i baccelli dopo che ha mangiato le fave! E visto che il loro sapore ricorda vagamente quello dei fagiolini… l’altro giorno le ho cucinate come contorno alle polpette al pomodoro aggiungendo un po’ di stuzzichetto con la n’duja per dare un tocco in più! Il risultato.. un contorno economico, buono, saporito e decisamente di carattere!!!

Ingredienti per 3 persone:

– 350 gr. di baccelli di fave
– 2 cucchiaini di stuzzichetto con la n’duja di Tesori di Calabria
– una decina di pomodorini ciliegini o piccadilly
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale

Preparazione:

Dopo aver sgranato le fave (che mangerete come preferite, anche versione finger food), separate i due  lati dei baccelli, eliminate eventuali filamenti e le estremità e tagliateli a pezzi lunghi

Baccelli di fave tagliate a pezzetti

Lavateli bene in acqua molto fredda

Baccelli di fave lavati

In una padella con poco olio fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato in camicia (con la buccia)

Aglio in camicia a soffriggere

Quindi aggiungete i baccelli di fave

Aggiunta baccelli di fave a pezzi

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5/6 minuti

Baccelli di fave a mezza cottura

Quindi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti

Aggiunta pomodorini a pezzetti

e lasciate cuocere coperto altri 5/6 minuti; aggiungete acqua calda se necessario per far cuocere senza bruciare

Baccelli di fave e pomodorini quasi cotti

A fine cottura prendete lo stuzzichetto con la ‘ndujia

Stuzzichetto con la n'duja Tesori di Calabria

E aggiungetene un paio di cucchiaini ai baccelli

Aggiunta stuzzichetto con la nduja

Fate insaporire qualche altro minuto mescolando e il vostro contorno è pronto!

Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja in padella

Impiattate e servite!

Baccelli di fave con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja

Io li ho serviti nel piatto ovale New Age della Grand Si acquistabile su Cis srl

Primo piano Baccelli di fave con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja

Noi li abbiamo graditi!

Particolare Baccelli di fave con pomodorini e stuzzichetto con la 'nduja

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Info per Ricetta Baccelli di fave piccantini con pomodorini e stuzzichetto con la ‘nduja

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Tempo totale: minuti
Persone: 3
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Tag: baccelli di fave, contorno con baccelli di fave, fave, pomodorini, ricetta, stuzzichetto con la n'duja, Tesori di Calabria

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Un commento

  1. Clara 28 maggio 2013

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