Agrodolce

Ricetta Arista di maiale al forno con patate

Particolare arista al forno con patate

Arista al forno con patate

Ingredienti per 3 persone:
– 700 gr di arista di maiale disossato
– 2 spicchi d’aglio
– 2 rametti di rosmarino
– olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe
– 5 patate
– spago per legare la carne

Preparazione:

Preparare gli ingredienti su un tagliere

Arista, aglio e rosmarino

Fare un trito con aglio e gli aghi di rosmarino lavati

Trito di aglio e rosmarino

Prendere l’arista, fare dei buchi con il coltello

Buchi nell'arista con il coltello

Inserire nelle incisioni il trito di aglio e rosmarino, sale e pepe

Inserimento del trito nelle incisioni

Massaggiare la parte esterna della carne con sale, pepe ed il trito di aglio e rosmarino quindi legarla carne con spago fine

Carne legata con lo spago

Porre l’arista in una teglia, irrorarlo con l’olio ed infornare a 180° per circa 20 minuti; durante la cottura raccogliere di tanto in tanto con un cucchiaio l’olio di cottura che si sarà formato ed irrorare la carne per farla insaporire

Arista nella teglia

Nel frattempo preparare le patate

Patate

Sbucciarle e lavarle

Patate sbucciate

Quindi tagliarle a tocchetti

Patate a tocchetti

Irrorarle con olio e mescolarle aggiungendo aghi di rosmarino

Patate con olio e aghi di rosmarino

Lasciarle insaporire per un po’  le patate; passati i 20 minuti di cottura tirate fuori l’arista dal forno

Arista tirato fuori dal forno

Unire le patate tagliate a tocchetti

Aggiunta patate all'arista

e rimettete nel forno per altri 30 minuti o comunque finchè le patate non sono cotte (dipende da quanto sono tagliate grosse)

Arista cotto con patate

A questo punto eliminate lo spago, tagliate l’arista a fette

Arista che viene affettato

Mettete le fette di arista in un piatto da portata e disporre intorno le patate; versare sulla carne il sughetto di cottura

Arista al forno con patate nel piatto

Buon appetito!

Primo piano arista al forno con patate

Particolare presentazione arista al forno con patate

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Ricetta Arista di maiale al forno con patate, 3.8 out of 5 based on 58 ratings
Ricetta scritta da il 30/11/2009
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Primo piano arista al forno con patate
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19 Commenti

  1. Miaow 13 ottobre 2014
  2. ivopace 25 marzo 2012
  3. Rosanna 4 marzo 2012
  4. Patrizia 19 febbraio 2012

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