Ricetta Arista di maiale al forno con patate

Pubblicata 30/11/2009 Scritto da Dany in Secondi a base di carne
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Ingredienti per 3 persone:
- 700 gr di arista di maiale disossato
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 5 patate
- spago per legare la carne

Preparazione:

Preparare gli ingredienti su un tagliere

Fare un trito con aglio e gli aghi di rosmarino lavati

Prendere l’arista, fare dei buchi con il coltello

Inserire nelle incisioni il trito di aglio e rosmarino, sale e pepe

Massaggiare la parte esterna della carne con sale, pepe ed il trito di aglio e rosmarino quindi legarla carne con spago fine

Porre l’arista in una teglia, irrorarlo con l’olio ed infornare a 180° per circa 20 minuti; durante la cottura raccogliere di tanto in tanto con un cucchiaio l’olio di cottura che si sarà formato ed irrorare la carne per farla insaporire

Nel frattempo preparare le patate

Sbucciarle e lavarle

Quindi tagliarle a tocchetti

Irrorarle con olio e mescolarle aggiungendo aghi di rosmarino

Lasciarle insaporire per un po’  le patate; passati i 20 minuti di cottura tirate fuori l’arista dal forno

Unire le patate tagliate a tocchetti

e rimettete nel forno per altri 10 minuti o comunque finchè le patate non sono cotte

A questo punto eliminate lo spago, tagliate l’arista a fette

Mettete le fette di arista in un piatto da portata e disporre intorno le patate; versare sulla carne il sughetto di cottura

Buon appetito!

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Tags: arista di maiale, arista di maiale al forno, patate, patate al forno, ricetta con foto arista al forno, ricette con foto, rosmarino

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15 commenti per “Ricetta Arista di maiale al forno con patate”

1. Giorgia
   6 febbraio 2010 18:24

   Questo sito mi piace molto, ho fatto l’arista passo passo come ho visto in foto… è riuscito benissimo! Non mi ricordo come sono entrata nel vostro sito; ricette con l’arista ne avevo trovate tante ma questa mi piaceva di più. L’ho messa nei preferiti. Perciò l’ho ritrovata subito. Mi potete inviare via e-mail il vostro indirizzo… Grazie e buona serata… PS. Dovrei fare la coratella con carciofi…

2. Dany - Ideericette
   7 febbraio 2010 21:44

   Giorgia, grazie per i complimenti! Per quanto riguarda la coratella in Toscana non è una ricetta caratteristica… so che si tratta di polmone, cuore, fegato, milza e animelle di agnello ma confesso di non averla mai fatta (anche perchè qui non si trova facilmente come in altre regioni non si trova il lampredotto)… però se la trovo prometto di fare presto un esperimento e di postare le ricetta se viene bene!!
   Provo inoltre a postare la tua richiesta sulla mia pagina fan di facebook … vediamo se qualcuno può aiutarti!!!
   Vieni a visitare la pagina!

3. Giovanna
   21 settembre 2010 14:58

   Mi piace questo sito

4. Dany - Ideericette
   1 ottobre 2010 22:26

   @ Giovanna: grazie della visita e del commento!

5. Stefania
   25 dicembre 2010 16:38

   Bella ricetta e che belle foto, è spiegata molto bene.

   Grazie.

6. Dany - Ideericette
   31 dicembre 2010 02:14

   @ Stefania: grazie a te!

7. Lorena
   5 gennaio 2011 18:35

   Ok, sono proprio le ricette più semplici ad avere successo, questo è proprio il sito che fa per me.
   Grazie

8. Dany - Ideericette
   9 gennaio 2011 21:34

   @ Lorena: mi fa piacere tu gradisca… e poi le ricette troppo elaborate mi fanno venire il nervoso, visto che poi a mangiare ci vuole… niente!!!

9. Roberto
   10 gennaio 2011 10:37

   Sono single da un anno e giocoforza ho dovuto imparare a farmi da mangiare ed ho scoperto che mi diverte, ricette così ben spiegate e correlate con foto è difficile trovarne… complimenti, sarà il mio prossimo piatto!!!!!

10. Renzo1934
    23 gennaio 2011 11:46

    Allora oggi arista con patate della Dany
    Scrivo questa per dirti che questo sito mi è molto utile (sempre) ma che non posso rompere tutte le volte, quindi ne approfitto. CIAO

11. Dany - Ideericette
    31 gennaio 2011 22:59

    @ Roberto: ed io ho scoperto con piacere grazie a te e Renzo (ma non solo) di essere utile a ragazzi/uomini single/vedovi o che abitano semplicemente da soli e quindi che ci sono anche molti uomini appassionati per piacere o per necessità di cucina… sono contenta di essere utile ad un vasto pubblico, grazie!!
    @ Renzo: tu sei il mio fiore all’occhiello!!! E non ti fa problemi a rompere!!! Leggo sempre anche se non rispondo sempre in modo puntuale!!!

12. Lucia
    19 marzo 2011 08:28

    Sembra molto buona. Come si fa a non farla seccare durante la cottura? Ciao

13. Lucia
    8 aprile 2011 15:39

    Grazie per questa ricetta, la stò facendo ora passo passo.

14. Elena
    26 aprile 2011 17:06

    Una cenettina ideale da prepare al mio Amore! Grazie mille ora vado a controllare se ho il rosmarino, altrimenti mi tocca rubarne un po’ alla vicina di casa!
    Una curiosità che vino si accompagna? Vi auguro buona serata…

15. Emilio
    6 dicembre 2011 10:04

    Bellissima ricetta appena fatta. Vi dico che gia’ l’odore e’ invitante vedremo a pranzo il risultato.

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