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I cannolicchi sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 600 gr di cannolicchi
- limone
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio d’oliva

Preparazione:

Mettete i cannolichi a spurgare la sabbia in acqua e sale per un’oretta (vivono nei fondali quindi racchiudono molta sabbia). Quindi sciaquateli e metteteli in un piatto

Nel frattempo in una padella mettete a soffriggere l’aglio a pezzetti, il peperoncino ed il prezzemolo

Non fate soffriggere troppo ma aggiungete quasi subito i cannolicchi

Coprite quindi con un coperchio e alzate un po’ la fiamma in modo da far aprire i cannolicchi

A questo punto togliete la metà delle valve e disponete ogni cannolicchio su una mezza valva in un piatto da portata. Potete guarnire con spicchi di limone

Non buttate assolutamente il sughetto rimasto nella padella dopo aver tolto i cannolicchi… mantenetelo caldo e…

dopo averlo regolato di sale, versatelo con un cucchiaino su ogni cannolicchio, strizzate sui cannolicchi un po’ di succo di limone e… servite caldissimi!!!

Buon appetito!

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