Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine
Scritto da Dany in AntipastiCondividi
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- salmone al naturale
- 1 zucchina
- ricotta
- stampi di alluminio
- prezzemolo
- aglio e cipolla
- peperoncino (opzionale)
Preparazione:
Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d’olio.
Nel frattempo mettere a soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla tagliate a pezzetti (e il peperoncino, secondo preferenza) con un po’ di olio e un po’ di acqua in modo da far appassire il soffritto senza bruciare.
Aggiungere il salmone pulito e farlo cuocere un po’ schiacciandolo con una forchetta.
A questo punto aggiungere le zucchine precedentemente fritte.
Lasciare raffreddare l’impasto e nel frattempo preparare i cestini. Prendere la pasta sfoglia, tagliare dei quadrati di circa 10 cm e inserire la pasta sfoglia dentro gli stampi di alluminio, facendola aderire bene ai bordi. Bucherellare la pasta con uno stecchino.
Adesso preparare l’impasto mescolando il salmone e le zucchine con la ricotta ed il prezzemolo.
Riempire i cestini con l’impasto.
Mettere in forno e cuocere per circa 20-30 minuti.
Al momento di servire togliere i cestini dagli stampini di alluminio e servire su un vassoio da portata.
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