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Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine

Scritto da Dany in Antipasti
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Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta sfoglia

- salmone al naturale

- 1 zucchina

- ricotta

- stampi di alluminio

- prezzemolo

- aglio e cipolla

- peperoncino (opzionale)

 

 

Preparazione:

Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d’olio.

Nel frattempo mettere a soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla tagliate a pezzetti  (e il peperoncino, secondo preferenza) con un po’ di olio e un po’ di acqua in modo da far appassire il soffritto senza bruciare.

  

Aggiungere il salmone pulito e farlo cuocere un po’ schiacciandolo con una forchetta.

A questo punto aggiungere le zucchine precedentemente fritte.

Lasciare raffreddare l’impasto e nel frattempo preparare i cestini. Prendere la pasta sfoglia, tagliare dei quadrati di circa 10 cm e inserire la pasta sfoglia dentro gli stampi di alluminio, facendola aderire bene ai bordi. Bucherellare la pasta con uno stecchino.

Adesso preparare l’impasto mescolando il salmone e le zucchine con la ricotta ed il prezzemolo.

Riempire i cestini con l’impasto.

Mettere in forno e cuocere per circa 20-30 minuti.

Al momento di servire togliere i cestini dagli stampini di alluminio e servire su un vassoio da portata.

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