Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta sfoglia

- salmone al naturale

- 1 zucchina

- ricotta

- stampi di alluminio

- prezzemolo

- aglio e cipolla

- peperoncino (opzionale)

Preparazione:

Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d’olio.

Nel frattempo mettere a soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla tagliate a pezzetti  (e il peperoncino, secondo preferenza) con un po’ di olio e un po’ di acqua in modo da far appassire il soffritto senza bruciare.

  

Aggiungere il salmone pulito e farlo cuocere un po’ schiacciandolo con una forchetta.

A questo punto aggiungere le zucchine precedentemente fritte.

Lasciare raffreddare l’impasto e nel frattempo preparare i cestini. Prendere la pasta sfoglia, tagliare dei quadrati di circa 10 cm e inserire la pasta sfoglia dentro gli stampi di alluminio, facendola aderire bene ai bordi. Bucherellare la pasta con uno stecchino.

Adesso preparare l’impasto mescolando il salmone e le zucchine con la ricotta ed il prezzemolo.

Riempire i cestini con l’impasto.

Mettere in forno e cuocere per circa 20-30 minuti.

Al momento di servire togliere i cestini dagli stampini di alluminio e servire su un vassoio da portata.

---

Lo chef Matteo Ghigino consiglia:

Aggiungerei il basilico e poco prezzemolo visto che con la ricotta legano molto; consiglio di mettere in un frullatore la ricotta e aggiungere le zucchine scottate in modo tale da creare una crema e fare degli strati come segue: salmone-crema di zucchine e ricotta, salmone-crema di zucchine e ricotta; sarà possibile così portarli in tavola tagliati a metà come se fossero 2 barchette con i colori della farcia a righe.

 Stampa questa ricetta senza foto Ricetta in Pdf con foto

Ti è piaciuto Ricetta Cestini di pasta sfoglia ricotta salmone e zucchine?
Bene allora segui gli articoli similari che ti propongo subito sotto, sono sicura che le troverai interessanti.

Ricetta Tagliatelle salmone e zucchine

Ricetta Fagottini piselli, zucchine, speck e ricotta

Ricetta Farfalle tonno e panna

Ricetta Torta salata carciofi e ricotta

Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako

Tags: cestini di pasta sfoglia, cestini di pasta sfoglia ripieni, cestini ripieni con salmone e zucchine, foto cestini di pasta sfoglia, pasta sfoglia, preparazione cestini con foto, ricotta, salmone, zucchine

Ricetta pubblicata nella categoria Antipasti. Ti è piaciuta questa ricetta? Adesso puoi seguire tutte le ricette attraverso i Feed direttamente sul tuo computer.