Calzoncini fritti prosciutto cotto e ricotta

Ecco un’altra ricetta tipica delle zone natali della mia mamma… i calzoncini di pasta di pane fritti con dentro prosciutto cotto, pepe e ricotta. Ovviamente si possono riempire con tutto ciò che ci suggerisce la fantasia! 

Ingredienti:

- 1 palla di pasta di pane

- ricotta

- pepe

- prosciutto cotto

- olio per friggere

Preparazione:

Dividete l’impasto in delle piccole palline

Stendete ogni pallina di pasta con un matterello

Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di ricotta mescolata con del pepe senza avvicinarvi troppo al bordo

Sopra la ricotta disponete una fetta o due di prosciutto cotto

Bagnate leggermente il bordo, chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderitre tra loro i due lembi di pasta

Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina e.. il gioco è fatto!

Preparate così i calzoncini con tutte le palline e disponeteli su un piatto

Al momento di mangiare… mettete abbondante olio per friggere in una padella e… friggete i calzoncini nell’olio bollente. Vedrete che piano piano si gonfiano

Quando sono belli coloriti metteteli in un piatto da portata

Per chi ci tiene a tagliare le calorie e a farli in versione light, si possono cuocere in forno in una teglia antiaderente!!